1 ч. 40 мин.

Салат из переросших огурцов на зиму

Name: Салат из переросших огурцов на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Лук репчатый 2 штуки; Болгарские перцы 2 штуки; Укроп 40 г; Соль 3 ст. ложки; Сахар 2 ст. ложки; Уксусная эссенция 2 ст. ложки; Растительное масло 3 ст. ложки

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Чтобы салат из перезрелых огурцов получился вкуснее и красочнее, можно добавить в него болгарский перец и зелень.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

2 кг

Лук репчатый

2 штуки

Болгарские перцы

2 штуки

Укроп

40 г

Соль

3 ст. ложки

Сахар

2 ст. ложки

Уксусная эссенция

2 ст. ложки

Растительное масло

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Огурцы очистите от кожицы, если она толстая, и крупных семян. Нарежьте кружочками или мельче. Лук нарежьте полукольцами.
2․
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими слайсами. Укроп измельчите.
3․
Смешайте овощи и зелень в миске, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
4․
Затем перемешайте и разложите по стерилизованным банкам вместе с выделившейся жидкостью, накройте крышками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
5․
Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банки, залейте водой по плечики. Стерилизуйте в течение 10 минут после закипания.
6․
Достаньте горячие банки, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.