1 ч.

Шарлотка с яблоками из четырёх ингредиентов

Name: Шарлотка с яблоками из четырёх ингредиентов
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Маргарин, сливочное или растительное масло 15–20 г; Мука 200 г + для посыпки; Яйца 4 штуки; Сахар 250 г; Яблоки 500 г

Дарья Ляднова

Пышный пирог состоит из яблок, яиц, сахара и муки. В рецепте довольно много сахара, но благодаря ему у шарлотки точно получится хрустящая корочка. Сбалансировать вкус можно, подобрав кисловатые фрукты.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Маргарин, сливочное или растительное масло

15–20 г

Мука

200 г + для посыпки

Яйца

4 штуки

Сахар

250 г

Яблоки

500 г

Можно добавить

Сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром около 24 см смажьте маргарином или маслом. Застелите дно пергаментом. Стенки посыпьте мукой.
2․
Взбейте миксером яйца с сахаром в очень пышную светлую массу. На это уйдёт примерно 8 минут.
3․
Просейте муку. Лопаткой осторожно вмешайте её в яичную массу.
4․
Очистите яблоки. Нарежьте их дольками. Распределите по дну формы. Залейте тестом и разровняйте его.
5․
Выпекайте шарлотку около 40 минут до румяности. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
По желанию посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Екатерина Абдулаева

06.09.24 20:19

Делала строго по рецепту,легкая,воздушная,но ооочень сладкая.Сахар уменьшить в половину и будет норм.И яблоки можно взять с кислинкой( у меня были сладкие яблоки).

Надежда Хуторная

07.09.24 06:57

И 40 минут запекали? И без разрыхлителя?

Екатерина Абдулаева

07.09.24 10:05

Да,как раз 40 минут,на 180 градусов с конвекцией.Разрыхлитель не добавляла,но сахар с яйцом хорошо взбила миксером.

Tatyana Telnova

08.09.24 07:41

Мы всю жизнь делаем по этому рецепту, сахара кладём много, но яблоки только кислые - в них пектин, они получаются нежные и держат форму. Сладкие яблоки расползаются в тесте и становятся пресными. Ещё я кладу немного корицы в тесто, плюс вверху выкладываю из яблок какие-нибудь завиясы и посыпаю их сахаром с корицей, , это самое вкусное - сахарная корочка, ммм.

Albina Nechaeva

06.09.24 23:04

Для большей воздушности я взбиваю белки отдельно в крутую пену и, в самом конце, аккуратно добавляю их в тесто.

Надежда Хуторная

07.09.24 06:57

Так все делают.

Надежда Хуторная

07.09.24 06:56

Время готовки 20 минут активное, выпекать 40 минут. Вот отсюда вопрос: так сколько нужно времени, чтоб приготовить шарлотку? Час? И ещё, я не знаю как у автора данного рецепта нет разрыхлителя, или гашёной соды в рецепте, даже кефира или молока! Без молочной составляющей, получится блин! А масло, или маргарин в шарлотку кто кладет? И главное зачем??? И ещё 40 минут в духовке? Вы серьезно? У вас будет не шарлотка, а уголь. Ну, ко крайней мере в моей духовке точно !

Наталья Князева

07.09.24 07:47

Всю жизнь так шарлотку готовим не надо туда ни каких молочных состовляющих и всяких рзрыхлителей и соды, главное хорошо взбить яйца с сахаром и добавить муки. Подьëм очень хорошиц получается.А масло или маргарин служит для смазки формы! И около 40 минут она выпекается! И спасибо за такой простой очень вкусный и доступный рецепт!!! 👍👍👍❤❤❤🌹🌹🌹

каёс

07.09.24 08:56

Тоже шарлотку уже много лет без соды и разрыхлителя готовлю, правда по другому рецепту. Даже яйця взбиваю сильно, как тут пишут. Никакой не блин, хорошая пышная шарлотка. Просто руки нужно иметь из правильного места.

Любовь Стужева

07.09.24 23:26

Стандартная шарлотка: 1ст.муки, 1 ст.сахара, 3 яйца. Яблоки антоновка, чищу, режу кубиками, карамелезую на сковороде со сливочным маслом и сахар с корицей. Выливаю половину теста (муку тоже вмешиваю в взбитые яйца)и потом выкладываю яблоки - распределяю равномерно, потом остальное тесто. Яблоки внутри сочные, кисло-сладкие !!!

каёс

07.09.24 09:00

40 минут на 180 градусах - это стандарт приготовления любого подобного пирога в нормальной духовке, про угли не выдумывайте. Если у вас печь как ни в себя шпарит то не проблема рецепта

каёс

07.09.24 09:02

Да и шарлотку тоже много лет без разрыхлителей и соды готовлю, яйца не сильно взбиваю. Правда, по другому рецепту. Ничего не блин, нормальная пышная шарлотка. Руки просто нужно из правильного места иметь

елена красильникова

07.09.24 10:44

Нет. Получается пышный бисквит за счёт взбитых в пену яиц, очень вкусный. Попробуйте, не пожалеете. Готовлю такую шарлотку лет 15 уже. Попробуйте вместо яблок положить орехи или арахис, получится вкуснейший ореховый бисквит. Я делаю сахара в 2 раза меньше. Приятного аппетита!

Натали Пальцева

07.09.24 10:54

Взбитые отдельно белки и желтки с сахаром, смешанные аккуратно с мукой. Никаких сод, никаких разрыхлителей и тем более молочки. Это же классический бисквит. И яблоки лучше всего Антоновка: ароматные и кислые. И готовится, да, 40 минут. Всю жизнь так готовлю. Ароматная, пропеченная, пышная и высокая получается.

Olga Troneva

18.09.24 17:15

Мерзкое слово молочка

Hleb

07.09.24 11:09

Да никто не кладёт масло или маргарин в шарлотку, они нужны для смазки формы. Вы даже не прочитали полностью.

Замаскированный Утенок

07.09.24 16:26

Не нужно ни соды, ни разрыхрителя, это же рецепт классического бисквита, только плюс яблоки. Щепотку соли можно добавить и желтки, белки взбить отдельно.

Nina Shmygol

07.09.24 17:05

Всю жизнь пеку по такому рецепту, никакого разрыхлителя и соды не добавляю, всегда высокая и пышная, всё восторгаются, главное, взбивать миксером не меньше 5 минут, яйца должны быть холодные а яблоки, кладу снизу и заливаю тестом, маслом обязательно смазываю стенки и дно и посыпают манной крупой вместо муки, на протяжении многих лет, ни одного блина у меня небыло 😁, попробуйте

Elena Smazhenko

08.09.24 06:41

Шарлотка на основе классического бисквита!!! Какое там молоко или кефир? А масло для смазки формы, а не в тесто! И время правильное, 20 минут для приготовления и 40 для запекания,ну у кого как духовка работает, может чуть меньше или чуть больше. А вы наверное повар от бога, раз такое пишете?

Крадущийся Зелёный Дятел

08.09.24 16:07

Здравствуйте, приготовила точно по этому рецепту, получилась пышная воздушная, ни какого блина! Съели не успела остыть даже!!

Любовь Козлова

23.09.24 06:52

Всю жизнь делаю: 3 яблока,3 яйца, 3/4 стакана сахара,стакан муки. Никакого молока либо кефира! И 40 минут выпекаю! Шарлотка пышная,вкусная,сверху корочка хрустящая! В начале написано: время приготовления общее 1 час, активное( с вашим участием) 20 минут. Читайте внимательно! Ну и насчёт масла или маргарина,автор не кладет его в тесто,а смазывает форму!

Tatyana Brazhkina

02.10.24 17:15

Нормальная шарлотка получается. Не надо никакой разрыхлитель. Это же по сути бисквит, только с яблоками.

Наталья Князева

07.09.24 07:55|изменено

Спасибо большое за рецепт , очень вкусная шарлотка получается!!! А главное быстро, взбил сахар с яйцами до белой пены в миксере и добавил муки, тесто готово , залил яблоки и в духовку! 👍👍👍❤❤❤🌹🌹🌹

Что вы могли пропустить