Удивительно нежный и очень простой в приготовлении десерт. После охлаждения яблочное пюре и шоколад превращаются в густой крем с текстурой, напоминающей что-то среднее между муссом, чизкейком и ганашом.
Десерт отлично подходит для подачи в порционных креманках или в форме небольшого тортика. По желанию его можно украсить свежими ягодами, тёртым шоколадом, какао-порошком или взбитыми сливками.
Лучше всего подойдут сладкие или кисло-сладкие яблоки. Шоколад можно использовать как тёмный, так и молочный, но с тёмным вкус получится более насыщенным и менее сладким.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте на крупные кубики.
Вес фруктов в ингредиентах указан уже после очистки.Шаг 2
Переложите яблоки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она их полностью покрывала, и поставьте на средний огонь.
Шаг 3
Варите 5–6 минут, до мягкости. Слейте воду и полностью остудите.
Шаг 4
Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
Как растопить шоколад, чтобы он не сгорелШаг 5
Переложите остывшие яблоки в чашу блендера и измельчите до состояния гладкого пюре.
Шаг 6
Добавьте растопленный шоколад и ещё раз взбейте массу до однородности. Она должна получиться густой и блестящей.
Шаг 7
Выложите основу в порционные формочки или в одну большую форму и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
Шаг 8
Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами, тёртым шоколадом или взбитыми сливками.
Станьте первым, кто оставит комментарий