Суп со щавелём и свиными рёбрами

Приготовление

1. 1․

   Свиные рёбра положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности.

2. 2․

   Добавьте горошины перцев и варите на умеренном огне примерно 1 час или больше.

3. 3․

   Картошку нарежьте крупными кусочками, морковь — средними. Лук измельчите. Щавель крупно нарубите.

4. 4․

   Добавьте в бульон картофель и морковь. Варите всё вместе 15–20 минут. В середине приготовления можно добавить кусочки болгарского перца.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.

6. 6․

   Добавьте лук и щавель в суп. Посолите, поперчите и через 5 минут снимите с огня.

7. 7․

   Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и разрежьте на половинки или четвертинки. Петрушку нарубите.

   Как и сколько варить яйца вкрутую
8. 8․

   Готовый суп подавайте с яйцами, сметаной и рубленой зеленью.