1 ч. 40 мин.

Суп со щавелём и свиными рёбрами

Name: Суп со щавелём и свиными рёбрами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиные рёбра 500–600 г; Вода 2 л; Чёрный перец горошком 6–8 штук; Душистый перец горошком 4–5 штук; Картошка 4–5 штук; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Щавель 1 небольшой пучок; Растительное масло 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца по вкусу; Петрушка, зелёный лук или другая зелень 1 небольшой пучок; Сметана по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением зелени в обычном супе из мяса и овощей появляется приятная лёгкая кислинка.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиные рёбра

500–600 г

Вода

2 л

Чёрный перец горошком

6–8 штук

Душистый перец горошком

4–5 штук

4–5 штук

1 штука

1 штука

1 небольшой пучок

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Петрушка, зелёный лук или другая зелень

1 небольшой пучок

Сметана

по вкусу

Можно добавить

Болгарский перец

¹⁄₂–1 штука

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1
Свиные рёбра положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности.
Шаг 2
Добавьте горошины перцев и варите на умеренном огне примерно 1 час или больше.
Шаг 3
Картошку нарежьте крупными кусочками, морковь — средними. Лук измельчите. Щавель крупно нарубите.
Шаг 4
Добавьте в бульон картофель и морковь. Варите всё вместе 15–20 минут. В середине приготовления можно добавить кусочки болгарского перца.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 6
Добавьте лук и щавель в суп. Посолите, поперчите и через 5 минут снимите с огня.
Шаг 7
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и разрежьте на половинки или четвертинки. Петрушку нарубите.
Как и сколько варить яйца вкрутую
Шаг 8
Готовый суп подавайте с яйцами, сметаной и рубленой зеленью.