2 ч.

Борщ со свиными рёбрами

Name: Борщ со свиными рёбрами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиные рёбрышки 600–700 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Вода 3 500 мл; Картошка 4–5 штук; Свёкла 1–2 штуки; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Капуста ¼ кочана; Томатная паста 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Лаврушка 2 листа; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Дополните этот наваристый и очень вкусный суп сметаной, и семья точно попросит добавки!

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиные рёбрышки

600–700 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Вода

3 500 мл

Картошка

4–5 штук

Свёкла

1–2 штуки

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Капуста

¼ кочана

Томатная паста

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сахар

1 ч. ложка

Лаврушка

2 листа

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Рёбрышки за несколько минут обжарьте в сковороде с ложкой масла.
2․
Переложите в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 1 час. В процессе убирайте пену с поверхности.
3․
Картошку нарежьте небольшими кусочками. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. Капусту нашинкуйте.
4․
В сковороде разогрейте оставшееся масло. За 5 минут обжарьте лук. Засыпьте морковь со свёклой, добавьте несколько ложек бульона из кастрюли и готовьте всё вместе под крышкой 10–15 минут.
5․
Размешайте зажарку с томатной пастой, слегка посолите, поперчите, всыпьте немного сахара. Оставьте на огне ещё на несколько минут.
6․
В кастрюлю с мясом опустите картошку с капустой. Добавьте соль, перец и лаврушку и варите 15–20 минут. Выложите зажарку и готовьте ещё 10 минут.
7․
Готовый борщ снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.