Летние сырники с абрикосами

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. 2․

   Творог протрите сквозь мелкое сито или измельчите блендером до однородности.

   Чтобы сырники лучше держали форму, творог перед приготовлением заверните в чистое тканевое полотенце и подвесьте на 2–3 часа, чтобы стекла лишняя сыворотка.
3. 3․

   Яйцо взбейте венчиком с сахаром и солью. Соедините творог с яйцом, всыпьте муку и всё хорошо перемешайте.

4. 4․

   Абрикосы очистите от косточек и нарежьте крупными дольками.

5. 5․

   Смажьте руки растительным маслом, из 2–3 столовых ложек теста сформируйте тонкую лепёшку.

6. 6․

   Выложите в центр лепёшки 2–3 кусочка абрикоса, залепите края лепёшки и сформируйте ровный сырник.

7. 7․

   Таким же образом слепите остальные сырники, обваляйте их в муке и удалите её излишки.

8. 8․

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

9. 9․

   Выложите сырники на противень и выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут.