Летние сырники с абрикосами

Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

Творог протрите сквозь мелкое сито или измельчите блендером до однородности.

Яйцо взбейте венчиком с сахаром и солью. Соедините творог с яйцом, всыпьте муку и всё хорошо перемешайте.

Абрикосы очистите от косточек и нарежьте крупными дольками.

Смажьте руки растительным маслом, из 2–3 столовых ложек теста сформируйте тонкую лепёшку.

Выложите в центр лепёшки 2–3 кусочка абрикоса, залепите края лепёшки и сформируйте ровный сырник.

Таким же образом слепите остальные сырники, обваляйте их в муке и удалите её излишки.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Выложите сырники на противень и выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут.