Сырные крекеры с маком и кунжутом

Приготовление

1. 1․

   Смешайте муку, мак, кунжут, соль и разрыхлитель.

2. 2․

   Порубите масло на небольшие кусочки.

3. 3․

   Выложите его в мучную смесь и руками вымесите тесто.

4. 4․

   Добавьте натертый сыр и 4 столовые ложки холодной воды. Хорошо перемешайте.

   Если тесто слишком сухое, добавьте ещё немного воды.
5. 5․

   Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте тонким пластом. Сверните пополам и опять раскатайте. Повторите несколько раз.

6. 6․

   Разрежьте тонкий пласт на две части. Затем сверните каждый кусок теста в рулет, оберните плёнкой и отправьте в холодильник на час.

7. 7․

   Разверните тесто и выложите на присыпанный мукой стол. Вырежьте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом.

   Если места на противне не хватает, готовьте крекеры партиями.
8. 8․

   Вилкой взбейте яйцо и 1 столовую ложку тёплой воды.

9. 9․

   Смажьте крекеры яичной смесью, проткните в нескольких местах вилкой и посыпьте солью.

10. 10․

    Выпекайте крекеры до золотистого цвета 12–14 минут при температуре 200 °C.

    Если готовите печенье партиями, охлаждайте пергамент перед каждой новой порцией печенья или используйте новый.