Тайваньский медовый бисквит

Приготовление

1. 1․

   Отделите белки от желтков.

   Будьте аккуратны, чтобы в белки не попало ни капли желтка.
2. 2․

   В кастрюле соедините молоко и масло. Подогревайте на умеренном огне, пока масло не растает.

3. 3․

   Муку просейте в миску. Помешивая венчиком, влейте молочно-масляную смесь.

4. 4․

   Введите желтки по одному, каждый раз перемешивая массу.

5. 5․

   Добавьте мёд с ванилью и перемешайте ещё раз.

6. 6․

   Миксером взбейте белки до появления пены. В три захода всыпьте сахар, взбивая до появления устойчивых пиков.

7. 7․

   Сначала добавьте к белкам примерно два половника теста и перемешайте лопаткой. Затем введите остальное.

8. 8․

   Застелите форму пергаментом и вылейте в неё тесто.

9. 9․

   Поставьте ёмкость с тестом в форму большего размера и влейте тёплую воду, чтобы она покрывала примерно ⅔ меньшей ёмкости.

10. 10․

    Отправьте в разогретую до 150 °С духовку примерно на 1 час.