3 ч.

Торт «Красный бархат» с заварным кремом

Name: Торт «Красный бархат» с заварным кремом
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Молоко 500 мл; Уксус 6%-й 1½ ст. ложки; Мука 350 г; Какао-порошок 15 г; Сода 1 ч. ложка; Сливочное масло 300 г + для смазывания; Сахар 300 г; Яйца 2 штуки; Красный гелевый пищевой краситель 1 ст. ложка; Кукурузный крахмал 30 г; Сахарная пудра 150 г

Дарья Ляднова

Красивый торт из мягких цветных коржей, прослоенных нежным кремом.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

500 мл

Уксус 6%-й

1½ ст. ложки

Мука

350 г

Какао-порошок

15 г

Сода

1 ч. ложка

Сливочное масло

300 г + для смазывания

Сахар

300 г

Яйца

2 штуки

Красный гелевый пищевой краситель

1 ст. ложка

Кукурузный крахмал

30 г

Сахарная пудра

150 г

Можно добавить

Кондитерская посыпка

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Три круглые формы для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.
Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2․
Соедините 250 мл молока и уксус. Оставьте на 10 минут. Смешайте муку, какао-порошок и соду.
3․
Взбейте миксером 100 г сливочного масла с сахаром в пышную массу. По одному добавьте яйца.
4․
Порциями введите в тесто смесь сухих ингредиентов, чередуя их с молоком. Вмешайте пищевой краситель.
5․
Распределите тесто по формам. Выпекайте коржи около 30 минут. Полностью остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6․
Для крема соедините в кастрюле крахмал и 250 мл молока. Нагревайте, постоянно помешивая, до загустения. Дайте остыть до комнатной температуры.
7․
Взбейте миксером 200 г масла и сахарную пудру. Постепенно добавьте заварную основу.
8․
Прослоите коржи кремом. Остатками покройте торт снаружи.
По желанию украсьте кондитерской посыпкой.