Торт «Молочная девочка» с персиками

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.

2. 2․

   Растопите и слегка остудите 65 г сливочного масла. Взбейте миксером с 2 яйцами и сгущёнкой. Добавьте муку и разрыхлитель.

3. 3․

   Выложите на противень 2–3 столовые ложки теста. Разровняйте в круг. Выпекайте примерно 5 минут до румяности.

4. 4․

   Обрежьте неровные края с помощью кондитерского кольца или ножа. Так же приготовьте остальные коржи. Остудите.

5. 5․

   Для крема вскипятите молоко в кастрюле. В миске соедините 1 яйцо, сахар и крахмал. Постоянно помешивая, постепенно введите горячее молоко.

6. 6․

   Перелейте обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, не переставая мешать, до загустения и появления пузырьков.

7. 7․

   Накройте получившуюся основу для крема плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры, а затем охладите.

8. 8․

   Взбейте миксером заварную основу и 100 г мягкого сливочного масла.

9. 9․

   Отдельно взбейте холодные сливки до жёстких пиков. Лопаткой вмешайте их в крем.

10. 10․

    Нарежьте персики тонкими ломтиками. Выкладывайте коржи на тарелку, прослаивая их кремом и фруктами.

    Удобнее собирать торт в кондитерском кольце.
11. 11․

    Уберите десерт в холодильник минимум на 6 часов. Покройте верх и бока оставшимся кремом.

12. 12․

    Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке. Смешайте с растительным маслом и немного остудите.

13. 13․

    Полейте торт глазурью. Посыпьте миндальными лепестками.