Торт «Молочная девочка» с персиками

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.

2. Шаг 2

   Растопите и слегка остудите 65 г сливочного масла. Взбейте миксером с 2 яйцами и сгущёнкой. Добавьте муку и разрыхлитель.

3. Шаг 3

   Выложите на противень 2–3 столовые ложки теста. Разровняйте в круг. Выпекайте примерно 5 минут до румяности.

4. Шаг 4

   Обрежьте неровные края с помощью кондитерского кольца или ножа. Так же приготовьте остальные коржи. Остудите.

5. Шаг 5

   Для крема вскипятите молоко в кастрюле. В миске соедините 1 яйцо, сахар и крахмал. Постоянно помешивая, постепенно введите горячее молоко.

6. Шаг 6

   Перелейте обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, не переставая мешать, до загустения и появления пузырьков.

7. Шаг 7

   Накройте получившуюся основу для крема плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры, а затем охладите.

8. Шаг 8

   Взбейте миксером заварную основу и 100 г мягкого сливочного масла.

9. Шаг 9

   Отдельно взбейте холодные сливки до жёстких пиков. Лопаткой вмешайте их в крем.

10. Шаг 10

    Нарежьте персики тонкими ломтиками. Выкладывайте коржи на тарелку, прослаивая их кремом и фруктами.

    Удобнее собирать торт в кондитерском кольце.

11. Шаг 11

    Уберите десерт в холодильник минимум на 6 часов. Покройте верх и бока оставшимся кремом.

12. Шаг 12

    Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке. Смешайте с растительным маслом и немного остудите.

13. Шаг 13

    Полейте торт глазурью. Посыпьте миндальными лепестками.