Торт «Молочная девочка» с персиками

Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.

Растопите и слегка остудите 65 г сливочного масла. Взбейте миксером с 2 яйцами и сгущёнкой. Добавьте муку и разрыхлитель.

Выложите на противень 2–3 столовые ложки теста. Разровняйте в круг. Выпекайте примерно 5 минут до румяности.

Обрежьте неровные края с помощью кондитерского кольца или ножа. Так же приготовьте остальные коржи. Остудите.

Для крема вскипятите молоко в кастрюле. В миске соедините 1 яйцо, сахар и крахмал. Постоянно помешивая, постепенно введите горячее молоко.

Перелейте обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, не переставая мешать, до загустения и появления пузырьков.

Накройте получившуюся основу для крема плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры, а затем охладите.

Взбейте миксером заварную основу и 100 г мягкого сливочного масла.

Отдельно взбейте холодные сливки до жёстких пиков. Лопаткой вмешайте их в крем.

Нарежьте персики тонкими ломтиками. Выкладывайте коржи на тарелку, прослаивая их кремом и фруктами.

Уберите десерт в холодильник минимум на 6 часов. Покройте верх и бока оставшимся кремом.

Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке. Смешайте с растительным маслом и немного остудите.

Полейте торт глазурью. Посыпьте миндальными лепестками.