Турецкий тыквенный суп с чечевицей

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте тыкву, картошку и лук кусочками.

2. 2․

   Помните в ступке кардамон, фенхель, чёрный перец и кумин. Удалите остатки коробочек кардамона.

3. 3․

   Всыпьте пряности в сухую сковороду и подогревайте на слабом огне пару минут. Должен появиться аромат.

4. 4․

   Влейте масло, закиньте овощи и промытую чечевицу. Всыпьте паприку и перемешайте.

5. 5․

   Влейте столько горячей воды, чтобы покрыть ингредиенты. Увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения.

6. 6․

   Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут до смягчения овощей.

7. 7․

   Немного остудите, всыпьте гарам масалу и соль и пюрируйте блендером.

8. 8․

   При подаче можно посыпать суп шалфеем и чили. Для этого разломайте шалфей, слегка обжарьте в масле и переложите на бумажное полотенце.