1 ч.

Тушёные кальмары в томатном соусе

Name: Тушёные кальмары в томатном соусе
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 500 г; Лук репчатый 1–2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Чили 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Помидоры в собственном соку 450 г; Тимьян 3 веточки; Лаврушка 2 листа; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Каперсы 2 ст. ложки; Оливки 10–15 штук; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Морепродукты удивят нежным, но в то же время насыщенным вкусом. Каперсы и оливки придают им пикантные нотки, чили добавляет остроту, а тимьян — яркий аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кальмары

500 г

Лук репчатый

1–2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Чили

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Помидоры в собственном соку

450 г

Тимьян

3 веточки

Лаврушка

2 листа

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Каперсы

2 ст. ложки

Оливки

10–15 штук

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Кальмаров оттайте, очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 2 см.
2․
Лук порубите небольшими кусочками, чеснок и чили измельчите.
Используйте больше или меньше чили по своему вкусу.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте чеснок с чили и готовьте ещё минуту-две.
4․
Перемешайте всё с томатной пастой и оставьте на огне на 2 минуты.
5․
Выложите в соус кольца кальмаров, кусочки помидоров вместе с соком, целые веточки тимьяна, лаврушку, соль и чёрный перец.
6․
Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая.
Если масса быстро загустевает, влейте немного воды.
7․
Каперсы и оливки разрежьте пополам или оставьте целиком. Добавьте в ту же сковороду и продолжайте тушить без крышки ещё 10–15 минут.
8․
Перед подачей уберите лаврушку и тимьян. Украсьте блюдо зеленью.