Вафельные трубочки с белковым кремом

Приготовление

1. 1․

   Растопите сливочное масло. Взбейте яйца с сахаром в однородную массу с помощью миксера.

2. 2․

   Влейте к яйцам масло, взбейте ингредиенты до однородности.

3. 3․

   Не выключая миксер, постепенно всыпьте к яичной массе муку. Взбивайте тесто до однородной гладкой массы.

4. 4․

   На разогретую вафельницу выкладывайте по 1 столовой ложке теста. Выпекайте вафли 1–2 минуты до золотистого цвета.

5. 5․

   Горячие вафли сразу же сверните в трубочки и оставьте до полного остывания.

6. 6․

   В сотейнике соедините сахар и воду, доведите смесь до кипения и добавьте лимонную кислоту. Варите сироп до загустения 10–12 минут.

7. 7․

   Миксером взбейте белки в крепкую пену. Тонкой струйкой влейте к белкам горячий сироп, непрерывно взбивая крем.

8. 8․

   Переложите крем в кондитерский мешок и наполните им трубочки.