40 мин.

Вьетнамский салат с курицей и фунчозой

Name: Вьетнамский салат с курицей и фунчозой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Вьетнамская
Ingredients: Чеснок 4–5 зубчиков; Лайм 1 штука; Соевый соус 1 ст. ложка; Рыбный соус 2 ст. ложки; Коричневый сахар 1 ч. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка + для жарки; Филе куриной грудки 300–350 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого простого блюда — яркая заправка на основе рыбного соуса и лаймового сока.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для курицы

Чеснок

4–5 зубчиков

Лайм

1 штука

Соевый соус

1 ст. ложка

Рыбный соус

2 ст. ложки

Коричневый сахар

1 ч. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка + для жарки

Филе куриной грудки

300–350 г

Ингредиенты для салата

Фунчоза

100–150 г

Морковь

1 штука

Сладкий перец

1–2 штуки

Зелёный лук

¹⁄₄ пучка

Чеснок

2–3 зубчика

Лайм

½ штуки

Шрирача или другой острый соус

1 ч. ложка

Рыбный соус

2–3 ст. ложки

Рисовый уксус

1 ч. ложка

Коричневый сахар

1–2 ч. ложки

Вода

2 ст. ложки

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1․
Чеснок пропустите через пресс. Из лайма выжмите сок. Соедините с соусами, сахаром и маслом.
2․
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с маринадом и оставьте на 15–20 минут.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы за 5–6 минут.
4․
Фунчозу залейте кипятком на 3–4 минуты или отварите по инструкции с упаковки. Слейте всю жидкость.
Как и сколько варить фунчозу
5․
Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Перец нарежьте соломкой. Лук нарубите.
Используйте кусочки разноцветного перца, чтобы блюдо смотрелось ещё аппетитнее.
6․
Для соуса пропустите чеснок через пресс. Выжмите сок из лайма. Смешайте с соусами, уксусом, сахаром и водой. Убедитесь, что все кристаллики растворились.
Вместо острого соуса можно взять измельчённый перец чили.
7․
Смешайте овощи с курицей и фунчозой. Полейте заправкой, перемешайте и посыпьте кунжутом.