Вино из варенья

Приготовление

1. 1․

   В банку положите варенье, залейте остывшей кипячёной водой и добавьте немытый изюм. Перемешайте деревянной ложкой.

   Если варенье очень густое и засахаренное, используйте примерно полтора литра воды.
2. 2․

   Накройте банку марлей и оставьте в тёплом тёмном месте на 4–5 дней. Ежедневно перемешивайте деревянной ложкой.

   За это время на поверхности начнёт появляться пена, а запах станет кисловатым.
3. 3․

   Начавшее бродить вино процедите через сложенную в несколько раз марлю и отожмите фрукты или ягоды. Жмых выбросьте, он больше не понадобится.

4. 4․

   Перелейте жидкость в чистую банку.

   Жидкость должна занимать не больше ⅔ объёма ёмкости.
5. 5․

   Наденьте на банку с вином медицинскую перчатку и сделайте отверстие в одном из пальцев.

6. 6․

   Оставьте в тёмном тёплом месте примерно на полтора месяца или дольше.

7. 7․

   Когда перчатка сдуется и опадёт, сцедите вино. Старайтесь не затронуть осадок.

   Для сцеживания удобно использовать тонкую трубку, например от капельницы. Один её конец опустите в ёмкость с вином, а другой направьте в чистую бутылку.
8. 8․

   Оставьте вино в тёмном прохладном помещении минимум на 2–3 месяца.

9. 9․

   Примерно каждые 20 дней переливайте вино в другую ёмкость, не затрагивая осадок со дна.