Вино из варенья

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 201600 минут

Ингредиенты

• Варенье 1 л
• Вода 1 л
• Изюм 80–100 г

Способ приготовления

• В банку положите варенье, залейте остывшей кипячёной водой и добавьте немытый изюм. Перемешайте деревянной ложкой.

  Если варенье очень густое и засахаренное, используйте примерно полтора литра воды.

• Накройте банку марлей и оставьте в тёплом тёмном месте на 4–5 дней. Ежедневно перемешивайте деревянной ложкой.

  За это время на поверхности начнёт появляться пена, а запах станет кисловатым.

• Начавшее бродить вино процедите через сложенную в несколько раз марлю и отожмите фрукты или ягоды. Жмых выбросьте, он больше не понадобится.

• Перелейте жидкость в чистую банку.

  Жидкость должна занимать не больше ⅔ объёма ёмкости.

• Наденьте на банку с вином медицинскую перчатку и сделайте отверстие в одном из пальцев.

• Оставьте в тёмном тёплом месте примерно на полтора месяца или дольше.

• Когда перчатка сдуется и опадёт, сцедите вино. Старайтесь не затронуть осадок.

  Для сцеживания удобно использовать тонкую трубку, например от капельницы. Один её конец опустите в ёмкость с вином, а другой направьте в чистую бутылку.

• Оставьте вино в тёмном прохладном помещении минимум на 2–3 месяца.

• Примерно каждые 20 дней переливайте вино в другую ёмкость, не затрагивая осадок со дна.