140 д.

Простое вино из варенья в домашних условиях

Name: Простое вино из варенья в домашних условиях
Prep time: 139 d 23 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 140 d
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Варенье 1 л; Вода 1 л; Изюм 80–100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рассказываем, как сделать вино из старого домашнего варенья без использования дрожжей. Это очень легко. Но придётся набраться терпения: ждать готовый напиток придётся несколько месяцев.

Время приготовления

Общее

140 д.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Варенье

1 л

Вода

1 л

Изюм

80–100 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

В банку положите варенье, залейте остывшей кипячёной водой и добавьте немытый изюм. Перемешайте деревянной ложкой.

Если варенье очень густое и засахаренное, используйте примерно полтора литра воды.

Шаг 2

Накройте банку марлей и оставьте в тёплом тёмном месте на 4–5 дней. Ежедневно перемешивайте деревянной ложкой.

За это время на поверхности начнёт появляться пена, а запах станет кисловатым.

Шаг 3

Начавшее бродить вино процедите через сложенную в несколько раз марлю и отожмите фрукты или ягоды. Жмых выбросьте, он больше не понадобится.

Шаг 4

Перелейте жидкость в чистую банку.

Жидкость должна занимать не больше ⅔ объёма ёмкости.

Шаг 5

Наденьте на банку с вином медицинскую перчатку и сделайте отверстие в одном из пальцев.

Шаг 6

Оставьте в тёмном тёплом месте примерно на полтора месяца или дольше.

Шаг 7

Когда перчатка сдуется и опадёт, сцедите вино. Старайтесь не затронуть осадок.

Для сцеживания удобно использовать тонкую трубку, например от капельницы. Один её конец опустите в ёмкость с вином, а другой направьте в чистую бутылку.