Яйца карри масала

Приготовление

1. Шаг 1

   Лук нарежьте тонкими перьями, помидоры и перец — маленькими кусочками, имбирь — мелкой соломкой. Мяту и кинзу порубите.

   У перца и помидоров сначала удалите семена.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Закиньте семена горчицы и, помешивая, обжаривайте, пока они не начнут лопаться.

3. Шаг 3

   Добавьте лук, острый перец, имбирь, гарам масала, кориандр, тмин, куркуму, паприку, соль и чёрный перец. Помешивая, обжаривайте 5–8 минут.

4. Шаг 4

   Выложите в сковороду помидоры вместе с кетчупом, мятой и кинзой. Готовьте всё вместе ещё примерно 3 минуты.

5. Шаг 5

   Влейте воду, перемешайте и доведите до кипения. Тушите соус на умеренном огне под крышкой 1–2 минуты.

6. Шаг 6

   Выложите поверх соуса разрезанные пополам яйца, готовьте под крышкой 3–5 минут.