Яйца карри масала

Приготовление

1. 1․

   Лук нарежьте тонкими перьями, помидоры и перец — маленькими кусочками, имбирь — мелкой соломкой. Мяту и кинзу порубите.

   У перца и помидоров сначала удалите семена.
2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Закиньте семена горчицы и, помешивая, обжаривайте, пока они не начнут лопаться.

3. 3․

   Добавьте лук, острый перец, имбирь, гарам масала, кориандр, тмин, куркуму, паприку, соль и чёрный перец. Помешивая, обжаривайте 5–8 минут.

4. 4․

   Выложите в сковороду помидоры вместе с кетчупом, мятой и кинзой. Готовьте всё вместе ещё примерно 3 минуты.

5. 5․

   Влейте воду, перемешайте и доведите до кипения. Тушите соус на умеренном огне под крышкой 1–2 минуты.

6. 6․

   Выложите поверх соуса разрезанные пополам яйца, готовьте под крышкой 3–5 минут.