45 мин.

Запеканка из цветной капусты со сливочно-сырным соусом

Name: Запеканка из цветной капусты со сливочно-сырным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 800–900 г; Моцарелла 100 г; Пармезан 50–60 г; Молоко 150 мл; Чеснок 3 зубчика; Сливочное масло 30–40 г; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Сливки 33%-ной жирности 250 мл; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Мускатный орех молотый 1 щепотка; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи получаются очень нежными, сливочными, с тонким ароматом муската и чеснока.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

800–900 г

Моцарелла

100 г

Пармезан

50–60 г

Молоко

150 мл

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло

30–40 г

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Сливки 33%-ной жирности

250 мл

Соль

по вкусу

Перец белый молотый

по вкусу

Мускатный орех молотый

1 щепотка

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Цветную капусту разберите на соцветия. Моцареллу натрите на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.
2․
В кастрюлю налейте молоко и закиньте целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 1–2 минуты. Выбросьте чеснок.
3․
В ещё одной кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и помешивайте минуту.
4․
Продолжая мешать, влейте тонкой струйкой молоко и тёплые сливки. Добавьте соль, перец и мускатный орех.
5․
Через минуту всыпьте в кастрюлю весь сыр. Помешивайте ещё 1–2 минуты.
6․
Выложите капусту в одну большую или несколько порционных форм и залейте соусом. Отправьте в разогретую до 190 °С духовку примерно на 25 минут.
7․
Добавьте немного зелени при подаче.