45 мин.

Крем-суп из корня сельдерея с цветной капустой

Name: Крем-суп из корня сельдерея с цветной капустой
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Корень сельдерея 450 г; Цветная капуста 200–250 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Лавровый лист 1 штука; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Овощной или куриный бульон 1 300–1 400 мл; Жирные сливки 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежный, бархатистый и невероятно вкусный. Этот суп покорит вас с первой ложки.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 зубчика

450 г

200–250 г

2 ст. ложки

1 штука

1 ч. ложка

½ ч. ложки

Овощной или куриный бульон

1 300–1 400 мл

Жирные сливки

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками, сельдерей — небольшими кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук с чесноком до мягкости.
Шаг 3
Добавьте сельдерей, капусту, лавровый лист, соль и перец. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут.
Шаг 4
Снимите с огня и удалите лаврушку. Влейте сливки и взбейте всё блендером.
Шаг 5
Вновь поставьте суп на плиту и варите на небольшом огне ещё 5 минут.