1 ч. 15 мин.

Запеканка из кабачков с курицей, морковью и луком

Name: Запеканка из кабачков с курицей, морковью и луком
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшие кабачки 3 штуки; Соль по вкусу; Куриное филе 350–400 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сыр 100–150 г; Растительное масло 2–3 ст. ложки + для смазывания; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок сушёный молотый ½ ч. ложки; Яйца 4 штуки; Сливки 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кусочки филе очень хороши в обрамлении нежной массы из овощей, яиц и сыра.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие кабачки

3 штуки

Соль

по вкусу

Куриное филе

350–400 г

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Сыр

100–150 г

Растительное масло

2–3 ст. ложки + для смазывания

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок сушёный молотый

½ ч. ложки

Яйца

4 штуки

Сливки

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Кабачки натрите на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 15 минут. Отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
Молодые овощи с мягкой кожицей можно не чистить.
2․
Филе нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости.
4․
Закиньте курицу и, помешивая, обжаривайте ещё примерно 4 минуты, а после — ещё несколько минут вместе с кабачками. Добавьте соль, перец и чеснок, снимите с огня и остудите.
5․
Венчиком или вилкой взбейте яйца со сливками.
6․
Смешайте курицу и овощи с сыром и взбитыми яйцами. Выложите в смазанную маслом форму.
7․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.