Запеканка с курицей, рисом и сырным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Рис отварите до готовности в слегка подсоленной воде.

2. Шаг 2

   Брокколи отварите за 3–4 минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Оставьте, чтобы стекла жидкость. Крупные соцветия разделите на несколько частей.

   Как и сколько варить брокколи

3. Шаг 3

   Курицу нарежьте средними кусочками. Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке. Крекеры раскрошите.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла.

   В одной столовой ложке примерно 14–15 г сливочного масла.

5. Шаг 5

   Партиями слегка подрумяньте кусочки филе со всех сторон и выложите на тарелку.

6. Шаг 6

   В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты. Выложите к курице.

7. Шаг 7

   В сотейнике растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Всыпьте муку и помешивайте 2–3 минуты.

8. Шаг 8

   Добавьте тимьян, майоран, луковый порошок и хлопья красного перца. Размешайте.

9. Шаг 9

   Партиями вливайте по очереди подогретые молоко и бульон, каждый раз перемешивая.

10. Шаг 10

    Помешивайте ещё несколько минут. Когда соус станет однородным, сделайте слабый и вмешайте ¾ сыра.

11. Шаг 11

    Снимите соус с огня. Добавьте рис, курицу, брокколи и немного соли. Перемешайте.

12. Шаг 12

    Выложите всё в смазанную растительным маслом форму.

13. Шаг 13

    Растопите 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте с крекерами и выложите в форму. Посыпьте оставшимся сыром.

14. Шаг 14

    Отправьте в разогретую до 180 °С на 20–25 минут.