Запеканка с курицей, рисом и сырным соусом

Приготовление

1. 1․

   Рис отварите до готовности в слегка подсоленной воде.

2. 2․

   Брокколи отварите за 3–4 минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Оставьте, чтобы стекла жидкость. Крупные соцветия разделите на несколько частей.

   Как и сколько варить брокколи
3. 3․

   Курицу нарежьте средними кусочками. Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке. Крекеры раскрошите.

4. 4․

   В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла.

   В одной столовой ложке примерно 14–15 г сливочного масла.
5. 5․

   Партиями слегка подрумяньте кусочки филе со всех сторон и выложите на тарелку.

6. 6․

   В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты. Выложите к курице.

7. 7․

   В сотейнике растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Всыпьте муку и помешивайте 2–3 минуты.

8. 8․

   Добавьте тимьян, майоран, луковый порошок и хлопья красного перца. Размешайте.

9. 9․

   Партиями вливайте по очереди подогретые молоко и бульон, каждый раз перемешивая.

10. 10․

    Помешивайте ещё несколько минут. Когда соус станет однородным, сделайте слабый и вмешайте ¾ сыра.

11. 11․

    Снимите соус с огня. Добавьте рис, курицу, брокколи и немного соли. Перемешайте.

12. 12․

    Выложите всё в смазанную растительным маслом форму.

13. 13․

    Растопите 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте с крекерами и выложите в форму. Посыпьте оставшимся сыром.

14. 14․

    Отправьте в разогретую до 180 °С на 20–25 минут.