30 мин.

Жареная рыба в остром соусе

Name: Жареная рыба в остром соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе белой рыбы 350 г; Небольшая луковица ½ штуки; Сладкий перец ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Имбирь 1 небольшой кусочек; Соль ¼ ч. ложки; Рисовая мука 40 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Вода 120 мл; Соевый соус 2 ст. ложки; Шрирача 2 ст. ложки; Коричневый сахар 30 г; Хлопья красного перца 1 ч. ложка; Свежевыжатый сок лайма 2 ст. ложки; Зелёный лук по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Соус с острыми, сладкими и кислыми нотками отлично подходит к рыбе.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

350 г

Небольшая луковица

½ штуки

Сладкий перец

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

1 небольшой кусочек

Соль

¼ ч. ложки

Рисовая мука

40 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Вода

120 мл

Соевый соус

2 ст. ложки

Шрирача

2 ст. ложки

Коричневый сахар

30 г

Хлопья красного перца

1 ч. ложка

Свежевыжатый сок лайма

2 ст. ложки

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Рыбу, лук и перец нарежьте не слишком крупными кусочками.
2․
Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
3․
Рыбу посыпьте солью и мукой. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть, и стряхните излишки.
Вместо рисовой муки можно взять кукурузный крахмал.
4․
В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Подрумяньте кусочки рыбы со всех сторон и выложите на тарелку.
5․
Для соуса воду смешайте с соевым соусом, шрирачей, сахаром и хлопьями чили.
6․
Добавьте ещё одну ложку масла и за полминуты обжарьте имбирь и чеснок, часто помешивая.
7․
Влейте соус, доведите до кипения и оставьте на огне на полторы-две минуты. Смешайте с соком лайма.
Если масса получится слишком густой, добавьте ещё немного воды.
8․
Верните в сковороду рыбу и добавьте лук с перцем. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты.
9․
При подаче посыпьте зелёным луком.