Мисо-суп с жареным тофу

Приготовление

1. Шаг 1

   Тофу достаньте из упаковки. Прикройте пергаментом и придавите грузом весом примерно в 500–600 грамм, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставьте на полчаса.

2. Шаг 2

   Промокните тофу бумажными полотенцами и нарежьте кубиками или брусочками среднего размера.

3. Шаг 3

   В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте тофу примерно за 3–4 минуты. Выложите на бумажные полотенца.

4. Шаг 4

   Вскипятите бульон на среднем огне.

   Бульон даси можно сделать из специального порошка.

5. Шаг 5

   Размешайте мисо-пасту с несколькими ложками бульона. Влейте в кастрюлю.

6. Шаг 6

   Добавьте тофу и варите 3–4 минуты. Всыпьте рубленый зелёный лук и снимите с огня.

   Если хотите добавить шпинат или пекинскую капусту, закидывайте их вместе с тофу.