1 ч. 20 мин.

Аджика с грушами на зиму

Name: Аджика с грушами на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Груши 2 кг; Перец болгарский 500 г; Помидоры 3 кг; Лук репчатый 500 г; Перец острый 3 штуки; Чеснок 4 головки; Базилик свежий 1 пучок; Соль 2 ст. ложки; Сахар 2 ст. ложки; Растительное масло 150 мл; Уксус столовый 9%-й 100 мл

Дарья Ляднова

Груша добавляет этому соусу лёгкую сладость, а свежий базилик — приятный аромат. Аджика идеально подойдёт для мясных блюд.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Груши

2 кг

Перец болгарский

500 г

Помидоры

3 кг

Лук репчатый

500 г

Перец острый

3 штуки

Чеснок

4 головки

Базилик свежий

1 пучок

Соль

2 ст. ложки

Сахар

2 ст. ложки

Растительное масло

150 мл

Уксус столовый 9%-й

100 мл

Приготовление

1․
Из груш удалите сердцевины, а из болгарских перцев — семена. По отдельности пропустите эти ингредиенты, помидоры и лук через мясорубку.
2․
Смешайте подготовленные компоненты в кастрюле. Доведите до кипения. Нагревайте на небольшом огне, иногда помешивая, 20 минут.
3․
Удалите из острых перцев семена. Измельчите их вместе с зубчиками чеснока с помощью блендера или мясорубки. Порубите базилик.
4․
Добавьте к овощам острые перцы с чесноком, соль, сахар и масло. Кипятите 20 минут. Вмешайте базилик и уксус и варите ещё 10 минут.
5․
Распределите аджику по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов