1 ч.

Альбондигас — мексиканский суп с фрикадельками

Name: Альбондигас — мексиканский суп с фрикадельками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 3 зубчика; Говяжий фарш 450 г; Яйцо 1 штука; Длиннозёрный рис 50 г; Соль по вкусу; Молотый кумин 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Молотый сушёный чеснок 1 ч. ложка; Куриный бульон 1 500 мл; Помидоры в собственном соку 450 г; Морковь 2–3 штуки; Картофель 3–4 штуки; Кабачки 2 штуки; Кинза по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот согревающий суп с большим количеством овощей и густым томатным бульоном лучше всего подавать с тёплыми тортильями и дольками лайма.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

3 зубчика

Говяжий фарш

450 г

Яйцо

1 штука

Длиннозёрный рис

50 г

Соль

по вкусу

Молотый кумин

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Молотый сушёный чеснок

1 ч. ложка

Куриный бульон

1 500 мл

Помидоры в собственном соку

450 г

Морковь

2–3 штуки

Картофель

3–4 штуки

Кабачки

2 штуки

Кинза

по вкусу

Можно добавить

Вода

2–3 стакана

Приготовление

1․
Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Соедините овощи с фаршем, яйцом и рисом, добавьте соль и специи, тщательно всё перемешайте.
2․
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 15–20 минут.
3․
Бульон доведите до кипения, добавьте к нему помидоры, варите 3–4 минуты.
4․
Морковь, картофель и кабачки нарежьте средними кубиками. Добавьте в бульон фрикадельки, готовьте их на небольшом огне 10 минут.
5․
Всыпьте в кастрюлю овощи и добавьте соль по вкусу. Если суп получается слишком густым, влейте к нему 2–3 стакана горячей воды.
6․
Варите суп 15–20 минут до мягкости овощей. При подаче посыпьте его нарезанной кинзой.