Бисквитный торт с творожным кремом

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.

2. 2․

   Яйца взбейте миксером с щепоткой соли в лёгкую пену. Продолжая взбивать, постепенно подсыпайте сахар.

3. 3․

   Взбивайте до получения плотной и светлой массы. На это уйдёт 7–10 минут. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.

4. 4․

   В 3–4 приёма всыпьте к яйцам муку, осторожно перемешивая лопаткой. Выложите тесто в форму.

5. 5․

   Выпекайте бисквит 35–40 минут до золотистого цвета.

   Проткните центр бисквита зубочисткой. Если она вышла сухой и чистой, бисквит готов.
6. 6․

   Остудите, достаньте из формы, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 6–12 часов.

7. 7․

   Творог протрите сквозь мелкое сито или измельчите блендером. Тщательно перемешайте со сгущённым молоком и сахарной пудрой.

8. 8․

   Охлаждённые сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, соедините с творогом и взбейте до однородности. Уберите крем на 20–30 минут в холодильник.

9. 9․

   Бисквит разрежьте вдоль на 3 одинаковых коржа. Смешайте 2 столовые ложки сгущёнки с молоком.

10. 10․

    Коржи пропитайте молочной смесью, промажьте кремом и выложите друг на друга. Покройте верх и бока торта оставшимся кремом. Уберите в холодильник на 2–4 часа.

    Готовый торт можно украсить шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами или ягодами.