Борщ без капусты

Приготовление

1. Шаг 1

   Свинину залейте холодной водой, добавьте лаврушку и несколько горошин перца. Доведите до кипения, снимите пенку с поверхности и варите на умеренном огне примерно час-полтора.

2. Шаг 2

   Выложите мясо на тарелку, остудите и не очень крупно нарежьте.

3. Шаг 3

   Картошку порубите небольшими кусочками. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.

4. Шаг 4

   Бульон процедите и вновь доведите до кипения. Добавьте картошку, свёклу и уксус. Варите 20–25 минут.

5. Шаг 5

   Тем временем в сковороде разогрейте растительное масло. За 5–6 минут обжарьте морковь с луком до мягкости, часто помешивая.

6. Шаг 6

   Выложите зажарку в суп вместе с мясом. Посолите, поперчите и добавьте сахар. Проварите ещё 5–7 минут и снимите с огня.

7. Шаг 7

   При подаче добавьте сметану.