2 ч.

Борщ с говядиной и болгарским перцем

Name: Борщ с говядиной и болгарским перцем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Русская,Украинская
Ingredients: Говядина 700–800 г; Вода 3 л; Морковь 2 штуки; Свёкла 2–3 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Картошка 6–7 штук; Капуста 600 г; Помидоры 2 штуки; Сладкие перцы 2 штуки; Чёрный молотый перец по вкусу; Зелень по вкусу; Сметана по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп получается густым, наваристым, невероятно вкусным и сытным. Чтобы получилось ещё аппетитнее, добавьте немного сметаны при подаче.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–800 г

3 л

2 штуки

2–3 штуки

2 штуки

3 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ч. ложка

2 ст. ложки

6–7 штук

600 г

2 штуки

2 штуки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину положите в кастрюлю, залейте прохладной водой и варите час-полтора. Выложите мясо на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Как и сколько варить говядину
Шаг 2
Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук.
Шаг 3
Всыпьте туда же морковь со свёклой. Смешайте томатную пасту, примерно 200 мл бульона, уксус, соль и сахар, влейте к овощам. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 20–25 минут.
Шаг 4
Две картофелины нарежьте мелкими кусочками, а оставшиеся — средними. Опустите в кастрюлю с бульоном и варите 15 минут.
Шаг 5
Добавьте нашинкованную капусту и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 6
Нарежьте помидоры и перцы небольшими кусочками. Выложите в бульон вместе с зажаркой и мясом, немного посолите и поперчите.
Шаг 7
Варите всё вместе на небольшом огне ещё 10–15 минут. Готовый борщ посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.