Буррито с овощами и киноа

Приготовление

1. Шаг 1

   Киноа промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите под крышкой 15–20 минут до готовности.

   Как варить киноа правильно

2. Шаг 2

   Лук, болгарский перец и помидор нарежьте небольшими кубиками. Измельчите чеснок.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до прозрачности 3–4 минуты.

4. Шаг 4

   Всыпьте к луку чеснок. Если хотите, добавьте мелко нарезанный халапеньо. Готовьте ещё минуту.

5. Шаг 5

   Добавьте болгарский перец, жарьте овощи 8–10 минут до мягкости.

6. Шаг 6

   Всыпьте помидор и кукурузу, тушите ещё 2–3 минуты. Добавьте фасоль, киноа, специи и соль, хорошо перемешайте и снимите с огня. Смешайте с рубленой кинзой.

7. Шаг 7

   На край каждой тортильи выложите начинку, сверните лепёшки плотными конвертами. Обжарьте буррито со всех сторон на сухой сковороде до золотистого цвета.

   В начинку можно добавить натёртый сыр и кусочки авокадо.