Буррито с рисом и овощами

Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Измельчите кинзу. Мелкой тёркой снимите с лайма ½ чайной ложки цедры, выжмите 1 столовую ложку сока.

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Готовый рис смешайте со столовой ложкой оливкового масла, кинзой, цедрой и соком лайма.

Болгарский перец нарежьте соломкой, а лук — тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте столовую ложку масла.

Обжаривайте овощи на сильном огне 7–9 минут. Добавьте соль, чёрный перец, чили, кумин, паприку и сушёный чеснок, перемешайте и снимите с огня.

Фасоль откиньте на сито и промойте. Приправьте тмином, чёрным перцем, солью и соевым соусом. Прогрейте в микроволновке или на сковороде за пару минут.

Крупно нарежьте авокадо и кинзу, чеснок пропустите через пресс. Все ингредиенты для соуса измельчите блендером до однородности.

Каждую тортилью смажьте 2 столовыми ложками соуса, сверху выложите рис, фасоль и жареные овощи.

Загните края тортильи и сверните в плотный конверт. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте буррито со всех сторон до золотистого цвета.