1 ч. 30 мин.

Чебуреки на кефире

Name: Чебуреки на кефире
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кефир 350 мл; Растительное масло 4 ст. ложки + для жарки; Соль по вкусу; Мука 300–350 г; Сода 1 ч. ложка; Репчатый лук 2 штуки; Фарш 500 г; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Приготовьте простое тесто на кефире по этому рецепту. Чебуреки из него получатся идеальными: хрустящими, пузырчатыми и золотистыми.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Кефир

350 мл

Растительное масло

4 ст. ложки + для жарки

Соль

по вкусу

Мука

300–350 г

Сода

1 ч. ложка

Репчатый лук

2 штуки

Фарш

500 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Кефир соедините с маслом и щепоткой соли. Муку просейте, смешайте с содой и всыпьте к кефиру, замесите гладкое и эластичное тесто.
2․
Тесто скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 10–15 минут.
3․
Лук очень мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
4․
Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей, каждую раскатайте в круг диаметром 15–18 см.
5․
Отступите от краёв теста 5–6 мм, выложите на одну сторону лепёшек фарш. Сложите пласты пополам, чтобы закрыть начинку.
6․
Тщательно защипните чебуреки и обрежьте края. В сковороде разогрейте растительное масло.
7․
Обжаривайте чебуреки партиями в хорошо разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.