Чикагская пицца
В Чикаго придумали особенный вид пиццы. Её выпекают в сковороде и делают с непривычно высокими бортиками, чтобы уместить как можно больше начинки и соуса.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Дрожжи соедините с сахаром и тёплой водой. Пшеничную муку просейте и смешайте с кукурузной мукой и солью.
Шаг 2
Влейте к муке воду с дрожжами, растопленное сливочное масло и столовую ложку растительного. Замесите гладкое и эластичное тесто.
Шаг 3
Тесто скатайте в шар, смажьте столовой ложкой растительного масла, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 4
Для соуса нарежьте мелкими кубиками лук и чеснок. В кастрюле разогрейте оливковое масло, всыпьте лук, орегано, базилик, чили и соль.
Шаг 5
Когда лук станет золотистым, добавьте чеснок, помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте. Тушите на небольшом огне примерно 30 минут до загустения, остудите.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 215 °С. Сковороду или круглую форму диаметром 28–30 см смажьте маслом.
Шаг 7
Тесто раскатайте в круглый пласт и выложите в форму, сформируйте высокие бортики и прижмите тесто ко дну. Моцареллу натрите на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.
Шаг 8
Выложите на основу слоями моцареллу, соус и пармезан. Выпекайте пиццу в разогретой духовке 20–30 минут до золотисто-коричневого цвета.
На соус можно выложить кусочки сырых итальянских колбасок или купат, слайсы пеперони или другую начинку по вашему вкусу.
