30 мин.

Данго — сладкие японские клёцки

Name: Данго — сладкие японские клёцки
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Японская
Ingredients: Клейкая рисовая мука 90 г; Шёлковый тофу или вода 90 г; Сахар 25 г; Чай матча ¼ ч. ложки; Розовый гелевый пищевой краситель 1 капля

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Чтобы приготовить японские данго в домашних условиях, используйте этот рецепт. Трёхцветная сладость делается из рисовой муки.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Клейкая рисовая мука

90 г

Шёлковый тофу или вода

90 г

Сахар

25 г

Чай матча

¼ ч. ложки

Розовый гелевый пищевой краситель

1 капля

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините муку, тофу или воду и сахар. Тщательно перемешайте ложкой.
Благодаря тофу десерт по консистенции будет больше напоминать моти.
Шаг 2
Разделите массу на три равные порции. В одну вмешайте чай матча, во вторую — розовый краситель, а третью оставьте белой.
Шаг 3
Каждую порцию разделите на 6 частей и скатайте из них шарики.
Шаг 4
Вскипятите воду в кастрюле. Бросьте в неё шарики. Когда они всплывут, варите ещё 3 минуты. Сразу переложите в миску с холодной водой.
Шаг 5
Возьмите 6 шпажек и наденьте на каждую по три шарика: зелёный, белый и розовый.

Десерты и выпечка Японская кухня

Комментарии

Katya Permyakova

31.07.26 10:11

Из данных пропорций получается 3 шпажки (если на каждую насаживать по шарику размером с грецкий орех), а не 6, как писал автор. Я использовала воду, а не тофу. Если добавить 1/1 воды и муки, то тесто будет жидкое, как тесто для панкейков, поэтому я добавила ещё муки. Если вы используете в качестве зелёного красителя матчу, то будьте готовы - она впитывает влагу и зелёные шарики получаются очень рыхлыми. Стоит добавить больше воды. Я не люблю очень сладкое, так что столько сахара мне в самый раз (а ещё есть ощущение, что сахар комкуется в середине данной), но сладкоежкам стоит добавить больше сахара (в рецепте надо добавить столовую ложку с горкой. Если хотите слаще добавьте столовую ложку с горкой и чайную ложку, хотя это будет отклонением от аутентичных данго)