35 мин.

Эзогелин — турецкий суп с булгуром, рисом и чечевицей

Name: Эзогелин — турецкий суп с булгуром, рисом и чечевицей
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Мука 1 ч. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Томатная паста 1 ст. ложка; Вода 1 400 мл; Красная чечевица ¼ стакана; Булгур ¼ стакана; Рис ¼ стакана; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простой суп получается густым и сытным.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Мука

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Томатная паста

1 ст. ложка

Вода

1 400 мл

Красная чечевица

¼ стакана

Булгур

¼ стакана

Рис

¼ стакана

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками.
2․
В кастрюле нагрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
3․
Посыпьте мукой и паприкой, перемешайте и оставьте на огне ещё на 1–2 минуты. Добавьте томатную пасту и обжаривайте 1 минуту.
4․
Влейте в кастрюлю горячую воду. После закипания добавьте чечевицу, булгур и рис. Варите примерно 20 минут на небольшом огне.
Пропорции указаны для стакана объёмом 250 мл. Если суп получается слишком густым, добавьте ещё немного воды.
5․
Посолите суп и снимите с огня. Перед подачей добавьте немного зелени.