Галета с чёрной смородиной

Приготовление

1. 1․

   Просеянную муку соедините с солью и сахаром.

2. 2․

   В ту же миску нарежьте масло небольшими кусочками. Разотрите с мукой, чтобы получились мелкие крошки.

   Масло заранее уберите в морозилку на 15–20 минут.
3. 3․

   Влейте ледяную воду и быстро замесите мягкое тесто.

4. 4․

   Скатайте его в шар, заверните в пакет и уберите на полчаса в холодильник.

5. 5․

   Смородину всыпьте в кастрюлю и залейте водой. После закипания проварите на умеренном огне 3–5 минут.

6. 6․

   Смешайте ягоды с сахаром, снимите с огня и остудите.

   Все ягоды или часть из них можно размять вилкой.
7. 7․

   Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

8. 8․

   Раскатайте в пласт на пергаменте. В центр выложите ягодную начинку. Подверните края по направлению к центу и прищипните, чтобы скрыть часть начинки.

9. 9․

   Прямо на пергаменте перенесите галету на противень. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.