Галета с чёрной смородиной

Просеянную муку соедините с солью и сахаром.

В ту же миску нарежьте масло небольшими кусочками. Разотрите с мукой, чтобы получились мелкие крошки.

Влейте ледяную воду и быстро замесите мягкое тесто.

Скатайте его в шар, заверните в пакет и уберите на полчаса в холодильник.

Смородину всыпьте в кастрюлю и залейте водой. После закипания проварите на умеренном огне 3–5 минут.

Смешайте ягоды с сахаром, снимите с огня и остудите.

Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Раскатайте в пласт на пергаменте. В центр выложите ягодную начинку. Подверните края по направлению к центу и прищипните, чтобы скрыть часть начинки.

Прямо на пергаменте перенесите галету на противень. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.