1 ч. 30 мин.

Галета с чёрной смородиной

Name: Галета с чёрной смородиной
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Пшеничная мука 200 г; Соль ¼ ч. ложки; Сахар 1½ ст. ложки; Сливочное масло 140 г; Вода 4–5 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ягодная начинка и рассыпчатое тесто делают этот простой пирог невероятно вкусным.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

200 г

¼ ч. ложки

1½ ст. ложки

140 г

4–5 ст. ложек

Ингредиенты для топпинга

Чёрная смородина

400 г

Вода

100 мл

Сахар

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Просеянную муку соедините с солью и сахаром.
Шаг 2
В ту же миску нарежьте масло небольшими кусочками. Разотрите с мукой, чтобы получились мелкие крошки.
Масло заранее уберите в морозилку на 15–20 минут.
Шаг 3
Влейте ледяную воду и быстро замесите мягкое тесто.
Шаг 4
Скатайте его в шар, заверните в пакет и уберите на полчаса в холодильник.
Шаг 5
Смородину всыпьте в кастрюлю и залейте водой. После закипания проварите на умеренном огне 3–5 минут.
Шаг 6
Смешайте ягоды с сахаром, снимите с огня и остудите.
Все ягоды или часть из них можно размять вилкой.
Шаг 7
Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Шаг 8
Раскатайте в пласт на пергаменте. В центр выложите ягодную начинку. Подверните края по направлению к центу и прищипните, чтобы скрыть часть начинки.
Шаг 9
Прямо на пергаменте перенесите галету на противень. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.