Галета с чёрной смородиной

Приготовление

1. Шаг 1

   Просеянную муку соедините с солью и сахаром.

2. Шаг 2

   В ту же миску нарежьте масло небольшими кусочками. Разотрите с мукой, чтобы получились мелкие крошки.

   Масло заранее уберите в морозилку на 15–20 минут.

3. Шаг 3

   Влейте ледяную воду и быстро замесите мягкое тесто.

4. Шаг 4

   Скатайте его в шар, заверните в пакет и уберите на полчаса в холодильник.

5. Шаг 5

   Смородину всыпьте в кастрюлю и залейте водой. После закипания проварите на умеренном огне 3–5 минут.

6. Шаг 6

   Смешайте ягоды с сахаром, снимите с огня и остудите.

   Все ягоды или часть из них можно размять вилкой.

7. Шаг 7

   Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

8. Шаг 8

   Раскатайте в пласт на пергаменте. В центр выложите ягодную начинку. Подверните края по направлению к центу и прищипните, чтобы скрыть часть начинки.

9. Шаг 9

   Прямо на пергаменте перенесите галету на противень. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.