40 мин.

Гедлибже

Name: Гедлибже
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Курица на кости 800 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 4 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Мука 2 ст. ложки; Сметана 250 г; Вода 300 мл; Паприка 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Нежнейшая курятина в простом, но безумно вкусном соусе на основе сметаны и обжаренного лука — популярное блюдо кабардинской кухни.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Курица на кости

800 г

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Мука

2 ст. ложки

Сметана

250 г

Вода

300 мл

Паприка

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Курицу разделайте на крупные куски. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Для гедлибже отлично подходят голени, бёдра и крылья.
2․
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте курицу на сильном огне до румяной корочки по 5–6 минут с каждой стороны.
3․
Переложите курицу на тарелку. В сковороду всыпьте нарезанный лук, обжаривайте его 3–4 минуты до мягкости.
4․
Добавьте в сковороду чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту. Всыпьте муку, перемешайте и жарьте ещё 1 минуту.
5․
Влейте в сковороду сметану и горячую воду, хорошо перемешайте. Добавьте в соус паприку, соль и перец по вкусу.
6․
Постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и тушите 20 минут до готовности.