1 ч. 50 мин.

Говядина, тушенная с грибами

Name: Говядина, тушенная с грибами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 1 кг; Шампиньоны 300–350 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука пшеничная 2–3 ст. ложки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Говяжий бульон или вода 700–800 мл; Лавровый лист 1 штука; Сливки 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежное и мягкое мясо очень удачно сочетается с шампиньонами и сливочным соусом.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Шампиньоны

300–350 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука пшеничная

2–3 ст. ложки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Говяжий бульон или вода

700–800 мл

Лавровый лист

1 штука

Сливки

100 мл

Приготовление

1․
Говядину и грибы нарежьте средними кусочками, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
2․
Говядину посолите, поперчите и обваляйте в муке.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте мясо со всех сторон. Выложите на тарелку.
4․
Выложите грибы в ту же сковороду. Готовьте, пока не выпарится вся влага, которая выделится.
Добавьте ещё немного масла, если понадобится.
5․
Закиньте к шампиньонам лук. Обжаривайте ещё 3–5 минут. Всыпьте чеснок и оставьте на огне на полминуты.
6․
Влейте туда горячий бульон или воду. Добавьте говядину, соль с перцем, лаврушку и перемешайте.
7․
После закипания прикройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно час-полтора. Добавляйте немного бульона, если жидкость будет выпариваться слишком быстро.
По готовности ориентируйтесь на говядину.
8․
За 5 минут до конца приготовления влейте тёплые сливки и ещё раз перемешайте.