Говядина, запечённая под слоёным тестом

Приготовление

1. 1․

   Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите.

2. 2․

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на огне выше среднего. Партиями подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку.

3. 3․

   Уменьшите огонь до среднего и добавьте ещё одну ложку масла. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

4. 4․

   Всыпьте в сковороду муку и помешивайте ещё минуту-полторы.

5. 5․

   Верните мясо в сковороду. Залейте горячей водой, смешанной с томатной пастой, посолите и поперчите.

6. 6․

   Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне от 45 минут и дольше, чтобы говядина стала мягкой.

7. 7․

   Выложите говядину в форму. Края формы изнутри смажьте желтком.

   Блюдо можно сделать в одной большой или нескольких порционных формах.
8. 8․

   Раскатайте тесто и накройте им мясо, сделайте небольшое отверстие или надрез в центре.

9. 9․

   Сверху смажьте тесто желтком.

10. 10․

    Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 35–40 минут.