Говядина, запечённая под слоёным тестом

Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите.

В сковороде разогрейте 2 ложки масла на огне выше среднего. Партиями подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте ещё одну ложку масла. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

Всыпьте в сковороду муку и помешивайте ещё минуту-полторы.

Верните мясо в сковороду. Залейте горячей водой, смешанной с томатной пастой, посолите и поперчите.

Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне от 45 минут и дольше, чтобы говядина стала мягкой.

Выложите говядину в форму. Края формы изнутри смажьте желтком.

Раскатайте тесто и накройте им мясо, сделайте небольшое отверстие или надрез в центре.

Сверху смажьте тесто желтком.

Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 35–40 минут.