1 ч. 45 мин.

Говядина, запечённая под слоёным тестом

Name: Говядина, запечённая под слоёным тестом
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 600–700 г; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Мука пшеничная 3 ст. ложки; Вода 600 мл; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Слоёное тесто 250–300 г; Яичные желтки 2 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо сначала тушится с луком и томатным соусом, а после запекается под румяной корочкой из теста.

Время приготовления

Общее

1 час 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

600–700 г

2 штуки

3 ст. ложки

3 ст. ложки

600 мл

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

250–300 г

2 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на огне выше среднего. Партиями подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку.
Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего и добавьте ещё одну ложку масла. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 4
Всыпьте в сковороду муку и помешивайте ещё минуту-полторы.
Шаг 5
Верните мясо в сковороду. Залейте горячей водой, смешанной с томатной пастой, посолите и поперчите.
Шаг 6
Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне от 45 минут и дольше, чтобы говядина стала мягкой.
Шаг 7
Выложите говядину в форму. Края формы изнутри смажьте желтком.
Блюдо можно сделать в одной большой или нескольких порционных формах.
Шаг 8
Раскатайте тесто и накройте им мясо, сделайте небольшое отверстие или надрез в центре.
Шаг 9
Сверху смажьте тесто желтком.
Шаг 10
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 35–40 минут.