Шаг 1
Батон нарежьте кусочками и залейте молоком. После слегка отожмите.
Шаг 2
Яйца слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко нарубите.
Шаг 3
Смешайте фарш со всеми ингредиентами, кроме масла. Сформируйте фрикадельки.
Шаг 4
Для соуса нарежьте лук мелкими кусочками. Помидоры вместе с соком взбейте блендером. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
Доводить мясо до готовности не нужно.
Шаг 6
В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.
Шаг 7
Добавьте помидоры вместе с лаврушкой, корицей, тмином, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне на 2–3 минуты.
Шаг 8
Влейте вино и тушите на небольшом огне 15 минут, время от времени помешивая. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту во вкусе.
Шаг 9
Верните фрикадельки в сковороду, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 15 минут.