5 ч.

Идеальная морковь по-корейски

Name: Идеальная морковь по-корейски
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Морковь 1 кг; Соль ½ ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4–5 зубчиков; Растительное масло 3 ст. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Молотый кориандр 1½ ч. ложки; Паприка 1 ч. ложка; Уксусная эссенция 1–2 ч. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Соевый соус 2 ст. ложки; Красный молотый перец 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Салат по этому рецепту получится вкуснее покупного. Морковь будет сочной, насыщенной, пряной и хрустящей.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

1 кг

Соль

½ ст. ложки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4–5 зубчиков

Растительное масло

3 ст. ложки

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Молотый кориандр

1½ ч. ложки

Паприка

1 ч. ложка

Уксусная эссенция

1–2 ч. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Соевый соус

2 ст. ложки

Красный молотый перец

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Морковь очистите, натрите на специальной тёрке, посолите, хорошо перемешайте.
2․
Накройте плёнкой и оставьте на 1 час. Затем слегка отожмите морковь от сока.
3․
Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс.
4․
Разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты до золотистого цвета.
5․
Добавьте к моркови чёрный перец, кориандр, паприку, уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, перемешайте.
6․
Всыпьте к луку красный перец, выключите огонь. Влейте горячее масло с луком к моркови, ещё раз перемешайте. Уберите на 3–4 часа в холодильник.