40 мин.

Индейка в сливочном соусе на сковороде

Name: Индейка в сливочном соусе на сковороде
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе грудки индейки 700 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок сушёный молотый ¼ ч. ложки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 15 г; Чеснок 1 зубчик; Бульон из индейки или курицы 250 мл; Сливки жирностью 33% 80 мл; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Базилик сухой ½ ч. ложки; Кукурузный крахмал 1 ч. ложка; Зелень по вкусу

Дарья Ляднова

Сначала грудки индейки жарятся на сковороде, а потом тушатся в сливочном соусе с ароматом чеснока.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе грудки индейки

700 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок сушёный молотый

¼ ч. ложки

Оливковое масло

1 ст. ложка

Сливочное масло

15 г

Чеснок

1 зубчик

Бульон из индейки или курицы

250 мл

Сливки жирностью 33%

80 мл

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Базилик сухой

½ ч. ложки

Кукурузный крахмал

1 ч. ложка

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте филе на куски около 1 см толщиной. Посыпьте солью, перцем и сушёным чесноком.
2․
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжаривайте индейку примерно по 3 минуты с двух сторон до румяности. Переложите на тарелку.
3․
Растопите в той же сковороде сливочное масло. Измельчите чеснок и нагревайте 30 секунд. Влейте к нему бульон и тщательно перемешайте.
4․
Добавьте сливки, горчицу, базилик и крахмал. Кипятите на слабом огне до загустения 5–10 минут. Посолите и поперчите.
5․
Выложите в соус индейку. Тушите ещё около 2–3 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Температура готового филе должна достигать 74 °C.