30 мин.

Рис с овощами и острым соусом

Name: Рис с овощами и острым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис 300 г; Небольшая морковь ½–1 штука; Сладкий перец ½ штуки; Репчатый лук 1 штука; Зелёный лук несколько стеблей; Чеснок 2 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Молотый чили ¾ ст. ложки; Вода 6 ст. ложек; Растительное масло 3½ ст. ложки; Соевый соус 1½ ст. ложки; Рисовый уксус ¾ ст. ложки; Кетчуп 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки + для отваривания риса; Сахар ½ ст. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

За остроту в этом блюде отвечает перец чили, а имбирь с чесноком делают вкус глубже и насыщеннее.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

300 г

½–1 штука

½ штуки

1 штука

несколько стеблей

2 зубчика

1 кусочек

¾ ст. ложки

6 ст. ложек

3½ ст. ложки

1½ ст. ложки

¾ ст. ложки

1 ст. ложка

½ ч. ложки + для отваривания риса

Сахар

½ ст. ложки

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Промойте рис и отварите примерно за 20 минут в слегка подсоленной воде. Если готовите его заранее, накройте, чтобы сохранить тёплым.

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Шаг 2

Морковь и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук — более мелкими. Светлую и зелёную часть стеблей лука нарубите по отдельности.

Чтобы блюдо было ярче, можно взять кусочки разноцветных перцев.

Шаг 3

Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно половины столовой ложки. Молотый чили размешайте с 3 ложками тёплой воды, чтобы получилась паста.

Шаг 4

В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук до румяности. Закиньте чеснок с имбирём и готовьте примерно полминуты до появления аромата.

Шаг 5

Добавьте пасту из чили, соевый соус, уксус, кетчуп, соль, сахар, молотый чёрный перец и 3 ложки воды. Помешивайте, пока соус не загустеет. Выложите в миску.

Шаг 6

Налейте в сковороду ещё полторы ложки масла и увеличьте огонь до сильного. Часто помешивая, слегка подрумяньте морковь, светлую часть луковых стеблей и перец.

Не доводите овощи до полной готовности, оставьте слегка хрустящими.