Курица карри с помидорами

Приготовление

1. Шаг 1

   Помидоры на минуту опустите в кипяток и ополосните под холодной водой. Удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

   Свежие помидоры можно заменить на консервированные в собственном соку.

2. Шаг 2

   Курицу нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

4. Шаг 4

   Закиньте чеснок с имбирём и помешивайте ещё полминуты. Добавьте кориандр, тмин, куркуму, фенхель, корицу, горчицу, чёрный перец и гвоздику. Обжаривайте ещё столько же.

5. Шаг 5

   Выложите в сковороду помидоры и залейте горячим бульоном. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.

6. Шаг 6

   Переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите.

7. Шаг 7

   Массу, которая получится, верните в сковороду и нагрейте на огне выше среднего.

8. Шаг 8

   Добавьте кусочки филе, соль и кайенский перец. Перемешайте и оставьте на умеренном огне под крышкой на 10 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков. Если соус получается слишком густым, влейте ещё немного бульона, а если слишком жидким, то добавьте крахмал, размешанный с водой.

9. Шаг 9

   Влейте тёплые сливки, перемешайте и через минуту-полторы снимите с огня.

   Сливки можно заменить на кокосовое молоко.