40 мин.

Курица карри с помидорами

Name: Курица карри с помидорами
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: Помидоры 3 штуки; Филе куриной грудки 650–700 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Растительное масло 2 ст. ложки; Молотый кориандр 1½ ч. ложки; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотая куркума ½ ч. ложки; Молотый фенхель ½ ч. ложки; Молотая корица ½ ч. ложки; Молотая горчица ¼ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Молотая гвоздика ¼ ч. ложки; Куриный бульон или вода 250–300 мл; Соль по вкусу; Молотый кайенский перец ½ ч. ложки; Жирные сливки 60–80 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря целому букету пряностей вкус и аромат этого индийского блюда получаются особенными.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

650–700 г

1 штука

4 зубчика

1 кусочек

2 ст. ложки

1½ ч. ложки

1 ч. ложка

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

Куриный бульон или вода

250–300 мл

Соль

по вкусу

Молотый кайенский перец

½ ч. ложки

Жирные сливки

60–80 мл

Можно добавить

Кукурузный крахмал

1 ч. ложка

Вода

2 ч. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Помидоры на минуту опустите в кипяток и ополосните под холодной водой. Удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Свежие помидоры можно заменить на консервированные в собственном соку.

Шаг 2

Курицу нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки.

Шаг 3

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

Шаг 4

Закиньте чеснок с имбирём и помешивайте ещё полминуты. Добавьте кориандр, тмин, куркуму, фенхель, корицу, горчицу, чёрный перец и гвоздику. Обжаривайте ещё столько же.

Шаг 5

Выложите в сковороду помидоры и залейте горячим бульоном. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.

Шаг 6

Переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите.

Шаг 7

Массу, которая получится, верните в сковороду и нагрейте на огне выше среднего.

Шаг 8

Добавьте кусочки филе, соль и кайенский перец. Перемешайте и оставьте на умеренном огне под крышкой на 10 минут.

Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков. Если соус получается слишком густым, влейте ещё немного бульона, а если слишком жидким, то добавьте крахмал, размешанный с водой.